Noël "so british"

Noël est une fête vraiment exceptionnelle en Grande-Bretagne.

La complexité des recettes traditionnelles anglaises fait qu'il n'est pas rare qu'une petite famille d'outre Manche doive se mettre aux fourneaux des semaines à l'avance pour réussir le 25 décembre. Car les Anglais ne fêtent pas le réveillon, mais bien le jour de Noël ! De plus, la table anglaise se démarque de ses voisines européennes par son faste, celle-ci doit en effet littéralement crouler sous les différents plats.

Et avant de préparer le repas, nos amis d'outre Manche habillent leurs maisons de rouge et de vert, décorent leurs sapins, préparent leurs cartes de Noël (ce sont les champions du monde de l'écriture de cartes) et écoutent les célèbres "carols", ces chants anglo-saxons interprétés par des chorales devant leurs domiciles.

La tradition du sapin fut importée dans les terres britanniques par le prince Albert, qui en insuffla l'idée à sa majestueuse épouse, la Reine Victoria.

Menu de Noël à l'anglaise

Entrées
Soupe d'huîtres

Plats
Dinde farcie aux marrons, accompagnée de sa sauce aux airelles Florilège de légumes en macédoine

Fromage
Stilton

 Desserts
Christmas Pudding

Traditionnellement, vous entamerez votre déjeuner de Noël par une délicieuse soupe d'huîtres.

Le plat principal, la dinde farcie aux marrons, se doit d'être énorme. En accompagnement, les Anglais servent un florilège de légumes et de sauces différentes.

Une fois le plat principal achevé, les Anglais remettent les cadeaux et les grands dégustent un Stilton, un fromage fin très célèbre au Royaume-Uni.

Selon les appétits, on clôturera ce grand repas par un Christmas pudding, ou Plum pudding, ce fameux gâteau aux fruits confits qui sont parfois macérés plusieurs mois à l'avance.

Le Christmas pudding est en général servi pour le Five O'Clock Tea, l'heure du thé, juste après le discours traditionnel de la Reine. On sert en accompagnement un petit verre de Porto aux convives, qu'on boit à la santé de... la Reine, justement. Le lendemain, le 26 décembre, c'est le boxing day : un jour férié en Angleterre. Il permet notamment de finir les restes du gâteau, en famille.

source : linternaute.com